Повар

Обязанности

• Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для детей в соответствии с режимом ДОУ Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе на пищеблоке (кухне) дошкольного образовательного учреждения.
• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий для детей разного возраста.

Требования

• Умения и практические навыки Готовить блюда по технологическим картам.
• Проводить органолептическую оценку сырья и готовых блюд (определять доброкачественность продуктов, качество приготовления).
• Правильно маркировать инвентарь и посуду (чтобы не было перекрёстного загрязнения: отдельно для сырых и готовых продуктов).
• Соблюдать правила раздельной обработки продуктов.
• Контролировать соответствие веса порционных блюд выходу, указанному в меню-раскладке.
• Составлять калькуляцию на блюда.
• Оценивать качество и безопасность готовой продукции.
• Прогнозировать потребность в сырье с учётом условий хранения.
• При необходимости обучать помощников повара на рабочих местах.
• Опыт работы поваром в детском саду приветствуется.

Квалификация

• Повар