Обязанности

Отвечает за тактическое планирование и реализацию и курирование решений учредителя бизнеса.
Занимается операционным управлением ресторана: отвечает за его бесперебойную и повседневную работу в разрезе обеспечения ежедневного меню нужным наполнением и количеством блюд.
Проверяет и контролирует технологии приготовления сложных блюд, ввод новых блюд, обеспечение доставки необходимых ингредиентов, проверка качества ингредиентов на соответствие стандартам для определенных в меню позиций.
Проверка добросовестности и полноты выполнения китайскими поварами своих функций, контроль за их деятельностью и соблюдением норм и технологий.
Распределение трудовых функций в зависимости от умений и навыков китайских поваров.
Обоснование, согласование и контроль за эффективным исполнением утвержденных бюджетов.
Контроль за исправностью и безопасностью, использования оборудования ресторана и средств механизации труда обслуживающего персонала .
Контроль и обеспечение своевременного получения персоналом всех необходимых разрешительных документов.