Приготовление холодных, первых и вторых блюд, напитков, мучных изделий в соответствии с технологическими картами.
2.
Выполняет тепловую обработку овощей, мяса, птицы, рыбы, в соответствии с технологией приготовления полуфабрикатов и с соблюдением требований к качеству.
3.
Выполняет порционирование, оформление и презентацию блюд массового спроса.
4.
Осуществляет оформление выставочной витрины, контролирует и обеспечивает наличие ценников и меню.
5.
Соблюдает санитарные нормы и правила.
Требования
Должен знать: технологическое оборудование основные требования, предъявляемые к технологии приготовления и качеству блюд и изделий; нормативной и технологической документации; принципы организации хранения сырья и полуфабрикатов, а также сроки их реализации; санитарные нормы и правила.