Повар

Обязанности

• Варит, запекает, тушит блюда для пациентов в соответствии с утвержденным диетическим меню и технологическими картами.Строгое выполнение требований лечебного питания (соблюдение номерной системы диет, исключение запрещенных продуктов).
• Подготовка продуктов: Мойка, нарезка, разморозка, первичная обработка сырья, контроль его качества.
• Соблюдение правил личной гигиены, использование спецодежды, уборка рабочего места и оборудования после смены, поддержание чистоты в производственных цехах.Участие в приеме продуктов, контроль их расхода, составление заявок на сырье, взаимодействие с диетсестрой

Требования

• Правила приготовления блюд, включая лечебные диеты.
• Знание санитарно-гигиенических норм (СанПиН) на пищеблоке.
• Умение работать с технологическим оборудованием.
• Знание принципов товарного соседства и сроков хранения продуктов

Квалификация

• Среднее профессиональное образование (программы подготовки квалифицированных рабочих) или профессиональное обучение.