Должностные обязанности Организует работу пищеблока и технологического оборудования по приготовлению детского питания,сбалансированного по набору продуктов в соответствии с технологическими картами и меню-требованием.
Знает характеристики и признаки доброкачественности продуктов,сроки реализации,правила содержания пищеблока.
Принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования и производстенного инвентаря.
Требования
Требования к кандидату Требования к знаниям: Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки Личностные качества: Ответственность, добросовестность, Дисциплинированность, Аккуратность Требования к навыкам, умениям: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд Требования: Профессионализм,ответственность...