Медицинская сестра

Обязанности

• Организация правильного сбалансированного питания детей.
• Контроль за условиями транспортировки, качеством поступающих пищевых продуктов и их хранением.
• Контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд.
• Выборочная проверка закладки продуктов.
• Контроль за соблюдение правил при холодной (первичной) обработке сырья (с позиции сохранности питательных веществ и безопасности), а также за тепловой обработкой (виды, этапность, продолжительность, температурные режимы).
• Проверка качества готовых блюд (снятие пробы).
• Проведение искусственной витаминизации (профилактической).
• Контроль за отбором и хранением суточной пробы пищи, санитарным режимом пищеблока.
• Ведение документации.

Требования

• Среднее профессиональное образование, наличие аккредитации, повышение квалификации, прохождение обязательных медосмотров и наличие действующей медицинской книжки.
• Знание нормативных актов в сфере здравоохранения и организации питания, основы сестринского дела, принципы рационального и лечебного питания, физиологию пищеварения; организацию питания детей, санитарные правила и санитарно‑технический минимум для работников пищеблока, правила ведения медицинской и учётной документации, основы медицинской этики, психологии общения, охраны труда и пожарной безопасности.
• Стрессоустойчивость, внимательность, дисциплинированность и аккуратность.
• Коммуникабельность.

Квалификация

• высшее профессиональное или среднее профессиональное