Обязанности

1.1.
Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий.
1.2.
Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
1.3.
Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
1.4.
Контроль выполнения помощником повара заданий.
1.5.
Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
1.6.
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
1.7.
Нарезка и формовка овощей и фруктов.
1.8.
Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента.
1.9.
Приготовление и оформление холодных и горячих закусок.
1.10.
Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.
1.11.
Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов.
1.12.
Приготовление и оформление горячих и холодных соусов.
1.13.
Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов.
Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы .
1.14.
Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий.

Требования

среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих) или профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих