Планирование процессов основного производства пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения.
Организация и координация процессов основного производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения.
Контроль и оценка эффективности процессов производства пищеблока в дошкольном образовательном учреждении.
Требования
При выполнении обязанностей на пищеблоке шеф-повар должен строго соблюдать настоящую инструкцию, инструкцию по охране труда для шеф-повара, другие инструкции по охране труда при выполнении работ на пищеблоке, при работе с технологическим оборудованием и кухонным инвентарем