Работа шеф-поваром в Ставрополе — свежие вакансии

Руководит работой пищеблока, распределяет задачи между сотрудниками; составляет меню с учётом возрастных групп и требований СанПиН; контролирует технологию приготовления блюд и нормы закладки продуктов; проводит бракераж готовой продукции, организует отбор и хранение суточных проб; следит за

постановлениями, распоряжениями, приказами вышестоящих органов, касающимися организации общественного питания; организацией и технологией производства; ассортиментом и требованиями к качеству блюд и кулинарных изделий; основами рационального и диетического питания; порядком составления меню;

Планирование процессов основного производства пищеблока (кухни) дошкольного образовательного учреждения. Организация и координация процессов основного производства пищеблока дошкольного образовательного учреждения. Контроль и оценка эффективности процессов производства пищеблока в дошкольном

Руководство производственно-хозяйственной деятельностью. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Должен знать документацию