Повар

Обязанности

• Основные обязанности Подготовка и приготовление пищи: Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места на пищеблоке.
• Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий с учётом возрастных особенностей детей (для ясельных групп протёртые каши, для старших более сложные блюда).
• Приготовление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд по назначению врача.
• Соблюдение последовательности технологических процессов для обеспечения безопасности пищи (химической, биологической, физической).
• Работа с продуктами: Приёмка сырья и полуфабрикатов от кладовщика по утверждённому меню-раскладке.
• Правильное хранение продуктов с соблюдением условий и сроков годности.
• Ведение учёта наличия продуктов.
• Соблюдение санитарных норм: Строгое следование правилам личной гигиены и использование спецодежды.
• Регулярное прохождение медицинских осмотров и наличие действующей медицинской книжки.
• Выполнение указаний медицинского работника по вопросам санитарно-эпидемиологического режима.
• Документационное обеспечение: Ведение необходимой документации (журналы бракеража, бракеража готовой продукции, заявки на продукты).
• Соблюдение правил эксплуатации оборудования и инвентаря.

Требования

• К работе допускаются лица со средним профессиональным образованием по специальности Повар или прошедшие профессиональное обучение, имеющие опыт работы в организациях питания не менее года.
• Обязательно наличие медицинской книжки и прохождение регулярных медосмотров.

Квалификация

• Среднее профессиональное образование по специальности «Повар»