Обязанности

2.1.
Разработка меню с учетом рациона питания и климатических условий маршрута.
2.2.
Составление заявок на продукты и полуфабрикаты.
2.3.
Приём и проверка качества поступившего сырья и полуфабрикатов.
2.4.
Размещение и организация хранения продуктов в кладовых и холодильниках.
2.5.
Приготовление горячих, холодных блюд и напитков в соответствии с установленными рецептами и технологическими процессами.
2.6.
Выпечка хлеба и хлебобулочных изделий.
2.7.
Приготовление десертов, салатов, диетических блюд при необходимости.
2.8.
Расчёт требуемого сырья и контроль расхода продуктов.
2.9.
Отбраковка испорченных продуктов и оформление актов на брак.
2.10.
Ведение товарной отчётности по расходу продуктов.
2.11.
Контроль за состоянием и чистотой камбузного оборудования и инвентаря.
2.12.
Соблюдение санитарных норм и правил гигиены на камбузе и в помещениях для хранения продуктов.
2.13.
Поддержание чистоты на камбузе и на своем рабочем месте.
2.14.
Соблюдение правил пожарной безопасности и умение пользоваться средствами пожаротушения.
2.15.
Раздача готовых блюд экипажу в установленное время.

Требования

1.1.
Возраст не менее 18 лет.
Прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований).
Прохождение противопожарного инструктажа.
Прохождение инструктажа по охране труда на рабочем месте.
Наличие действующего квалификационного свидетельства (удостоверения) по должности, прохождение обучения и сдача зачета по санминимуму.