Приготовление кондитерских изделий с использованием различных ингредиентов и технологических процессов.
Кондитер должен знать свойства и сочетания ингредиентов, уметь работать с кондитерским оборудованием и инструментами.
Разработка и исполнение рецептур для кондитерских изделий.
Кондитер должен уметь подбирать и смешивать ингредиенты, определять необходимые пропорции и последовательность действий при приготовлении.
Декорирование кондитерских изделий работа с различными украшениями, глазурями, кремами и другими материалами.
Соблюдение санитарных и гигиенических норм при работе с пищевыми продуктами.
Кондитер должен знать и применять правила личной гигиены, правила хранения и обработки продуктов, а также правила работы с оборудованием и инструментами.
Управление запасами ингредиентов и материалов, необходимых для приготовления кондитерских изделий.
Кондитер должен контролировать их количество и качество, заботиться о своевременном заказе и поставке.
Соблюдение технологических процессов при приготовлении кондитерских изделий.
Кондитер должен знать и применять правила работы с оборудованием и инструментами, соблюдать определённые температурные режимы и время обработки.
Упаковка и маркировка готовой продукции.
При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования.