Обязанности

Выполнение работы по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
Составлении меню на ежедневный прием пищи госпитализированным детям и их матерям погласно калорийности и диетических столов.Осуществление закладки продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
Прием по весу доброкачественных продуктов из кладовой, обеспечиние их гигиенической и термической обработки (согласно технологических карт), и раздача пищи в отделении, в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.
Обеспечение правильного хранение и расходования продуктов по назначению; гигиеническая обработка продуктов и раздача пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
Отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов из расчета на одного больного.
Закладка,хранение суточной пробы всего дневного рациона согласно требованиямСанПиНа.
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
Использование инвентаря в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
В обязательном порядке процеживание рыбных и мясных бульонов.
Содержание в санитарном состоянии пищеблока, кухонного инвентаря и оборудования.
Обработка сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
Соблюдение правил личной гигиены, санитарных требований к технологии приготовления пищи.
Своевременное прохождение медицинского осмотра.