Кондитер организует пространство: проверяет оборудование, инвентарь, инструменты, весоизмерительные приборы и приводит всё в порядок согласно внутренним инструкциям.
Требования
нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания; рецептуры и технологии приготовления кондитерской и шоколадной продукции; требования к качеству, безопасности сырья, условиям его хранения;