- мойка столовой посуды, приборов, подносов, инвентаря и тары вручную и на посудомоечной машине с применением моющих и дезинфицирующих средств; - очистка посуды от остатков пищи; - сушка, сортировка и доставка чистой посуды на раздаточные линии; - проверка готовности машины к работе перед сменой и её осмотр в конце и т.д.