Повар

Обязанности

• Подготовка и планирование: Разработка меню и рецептов.
• Создание ассортимента блюд, фирменных рецептов и технологических карт.
• Оценка ресурсов.
• Анализ наличия сырья, полуфабрикатов, оборудования и персонала для выполнения плана.
• Составление заявок.
• Подготовка документов на закупку продуктов и полуфабрикатов.
• Подготовка рабочего места.
• Проверка исправности оборудования, наличие инвентаря, инструментов и весоизмерительных приборов.
• Приготовление и оформление блюд: Обработка сырья и полуфабрикатов.
• Мойка, нарезка, бланширование, жарка, запекание, варка на пару и другие виды обработки продуктов.
• ohrana-tryda.compl9.ru Создание блюд.
• Приготовление супов, соусов, мясных и рыбных блюд, каш, салатов, мучных изделий, десертов.
• smdink.obramur.ruohrana-tryda.com Оформление и презентация.
• Творческое украшение блюд с использованием отделочных полуфабрикатов и украшений.
• secrets.tbank.ruohrana-tryda.com Соблюдение технологий.
• Точное следование утверждённым рецептурам и технологическим картам.

Требования

• Коммуникабельнсость, ответственность

Квалификация

• 1