Пекарь-кондитер

Обязанности

• Обязанности: Изготовление теста в соответствии с рецептом.
• Формовка изделий вручную или на оборудовании.
• Выпечка продукции.
• Контроль качества готовых изделий.
• Обслуживание технологического оборудования.

Требования

• Знать ассортимент, качество, пищевую ценность и возможности использования сырья; Знать как делать тесто из пшеничной и ржаной муки или из их смеси; Знать как изготавливать различные начинки, покрытия и украшения; Знать оборудование и средства труда, необходимые для работы; Знать как определять качество полуфабрикатов и готовых изделий; Знать принципы здорового питания и владеть профессиональной терминологией; Знать требования гигиены и безопасности труда Опыт работы кондитером от 3х лет

Квалификация

• повар-кондитер