помощник повара

Обязанности

• Первичная обработка продуктов .
• Мытьё, очистка, нарезка овощей, фруктов, зелени; потрошение и разделка рыбы, птицы; размораживание мяса и других продуктов; перебор сырья с удалением дефектных экземпляров.
• Поддержание чистоты и порядка .
• Мытьё кухонного инвентаря, посуды, разделочных досок, противней; уборка рабочего места; содержание в чистоте оборудования и поверхностей с учётом маркировки инвентаря.
• Утилизация отходов .
• Сбор и удаление производственных отходов в предназначенные для этого ёмкости.
• Санитарно‑гигиенические требования .
• Строгое следование СанПиН: личная гигиена, раздельное использование инвентаря для сырья и готовой продукции, контроль сроков годности и условий хранения продуктов.
• Охрана труда и техника безопасности .
• Правильное использование кухонного оборудования (плит, пароконвектоматов, овощерезок и др.), соблюдение правил электробезопасности и пожарной безопасности.
• Взаимодействие с командой .
• Выполнение поручений повара.

Требования

• возможность прохождения медосмотра, отсутствие судимости

Квалификация

• среднее полное или среднее профессиональное