Буфетчик

Обязанности

• Получение готовой пищи и буфетной продукции на пищеблоке Транспортировка пищи из общего пищеблока в блок питания (буфет) отделения.
• Порционирование пищи и буфетных продуктов в соответствии с раздаточной ведомостью.
• Обеспечение необходимого внешнего вида блюд и температуры пищи при раздаче пациентам.
• Раздача пищи пациентам в соответствии с назначенными диетами.
• Доставка питания тяжелобольным пациентам в палаты.
• Обеспечение на отделении источника кипячёной питьевой воды, предложение воды пациентам по времени и по необходимости.
• Сбор и очистка столовой посуды от остатков пищи.
• Обработка столовой, чайной посуды и столовых приборов.
• Поддержание санитарного состояния буфета и столовой отделения: ежедневная влажная и генеральная уборка с использованием моющих и дезинфицирующих средств.
• Обеззараживание воздуха и проветривание буфетной и столовой.
• Дезинфекция оборудования буфетной.
• Получение у сестры-хозяйки хозяйственного инвентаря, моющих, чистящих и дезинфицирующих средств, комплектование уборочной тележки.
• Использование и хранение уборочного инвентаря в соответствии с маркировкой.
• pirogov-center.ru Систематическая уборка холодильников, предназначенных для хранения продуктов пациентов.
• base.garant.rusyas-pni.ru Своевременное информирование руководства отделения о необходимости ремонта оборудования и инвентаря буфетной.
• base.garant.ru Соблюдение правил охраны труда, противопожарной безопасности, санитарно-гигиенического и противоэпидемического режима.
• Соблюдение правил внутреннего распорядка, режима медицинской организации.

Требования

• Знание санитарных правил и норм, правил внутреннего трудового распорядка, требований охраны труда и противопожарной безопасности.
• Умение правильно порционировать и раздавать пищу, поддерживать необходимую температуру блюд, вести учёт продукции, использовать моющие и дезинфицирующие средства, проводить уборку помещений Знание правил хранения продуктов, сроков их реализации, требований к товарному соседству.

Квалификация

• среднее общее