Взвешивание и отмеривание нужных ингредиентов по рецепту; Запуск и настройка оборудования, проверка приборов; Регулировка температуры и давления с помощью вентилей; Мойка, чистка и подготовка аппаратов и труб к работе; Отбор проб для проверки качества.