разработка двухнедельного меню в соответствии с нормами, составление ежедневной меню-раскладки, контроль закладки продуктов и отпуск готовых блюд, подсчет химического состава и калорийности блюд.
Контроль санитарно-гигиенического состояния в пищеблоке.