Повар

Обязанности

• Разработка меню\ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд напитков и кулинарных изделий, нарезка и формовка овощей и фруктов.
• Приготовление и оформление холодных и горячих напитков, холодных рыбных и мясных блюд, супов и бульонов, горячих и холодных соусов, блюд из овощей, рыбы, мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы, блюд из творога, сыра и макаронных изделий.
• Приготовление и оформление мучных кондитерских изделий из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента, холодных и горячих десертов.
• Контроль хранения и расхода продуктов на производстве, качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Контролирует условия хранения и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Приготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с технологическими картами на основании производственного задания.

Требования

• Ответственность.
• Исполнительность.

Квалификация

• Среднее профессиональное образование