Повар

Обязанности

• Военная служба по контракту.
• Готовить пищу в соответствии с утверждённым меню и нормами довольствия.
• Важно соблюдать технологические карты военного питания, чтобы рацион был сбалансированным.
• Контролировать качество и свежесть продуктов при получении: проверять сроки годности, условия хранения, соответствие стандартам.
• При сомнениях в качестве нужно вызывать врача или фельдшера.
• Организовывать правильное хранение продовольствия, строго соблюдая санитарные нормы, чтобы продукты оставались безопасными.
• Рационально использовать продукты.
• Поддерживать на рабочем месте чистоту и порядок это вопрос гигиены.
• Содержать в исправности и чистоте технологическое и холодильное оборудование, инвентарь, посуду.
• Соблюдать санитарно-эпидемиологические правила на всех этапах: при обработке продуктов, приготовлении, раздаче, хранении пищи, а также при мытье посуды.
• Принимать смену: принимать от предыдущего повара по описи имущество и оборудование, проверять их работоспособность и чистоту, после чего устно докладывать старшему смены.
• Подготавливать рабочее место перед сменой: брать нужный инвентарь, посуду, содержать их в порядке.
• Лично производить обработку продуктов и закладку их в котёл по массе и с учётом последовательности (с учётом времени варки).
• Не допускать в производственные помещения посторонних лиц .
• В полевых условиях адаптировать рецептуры к ограниченным ресурсам, работать с мобильными кухонными комплексами.
• Взаимодействовать с другими подразделениями для решения логистических задач.

Требования

• Профильное образование.
• Ответственность.

Квалификация

• не требуется