Повар

Обязанности

• Ежедневно утром знакомиться с утверждённым меню на день Оценивать наличие сырья, а также ресурсов (персонал, инвентарь, оборудование) и формировать заявки на закупку Принимать продукты от кладовщика под роспись.
• Контролировать хранение продуктов, следить за сроками годности и условиями хранения.
• Подготавливать рабочее место: чистить и дезинфицировать оборудование, инвентарь.

Требования

• Помимо формальных документов, от кандидата ждут понимания специфики работы в детском саду: знание основ питания детей дошкольного возраста, включая диетическое; умение работать с технологическими картами и рецептурами для детского меню; навыки оценки качества и безопасности продуктов (в том числе органолептические по внешнему виду, запаху, вкусу); знание принципов ХАССП (системы анализа рисков и критических контрольных точек) для обеспечения безопасности блюд; понимание требований охраны труда, санитарии и гигиены на пищеблоке, правил пожарной безопасности; умение организовывать рабочее пространство так, чтобы исключить встречные потоки сырья и готовой продукции.

Квалификация

• соответствие занимаемой должности