Соблюдение санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке столовой в соответствии с действующими требованиями СанПиН;2.
Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий; 3.
Подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания;4.
Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов основного производства организации питания;5.
Подготовка продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;6.
Приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд, приготовление и оформление супов, бульонов и отваров;7.
Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования
не менее одного года работы в организациях питания по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий под руководством повара при наличии профессионального обучения