Повар

Обязанности

• 1.
• Подготовка к работе: подготавливает инвентарь, оборудование и рабочее место на пищеблоке к работе.
• 2.
• Приготовление пищи: - готовит блюда, напитки и кулинарные изделия для детей разных возрастных групп строго по утвержденному меню и технологическим картам; - соблюдает нормы закладки продуктов и технологию приготовления детского питания; - готовит широкий ассортимент блюд: каши, супы, мясные и рыбные блюда, овощные гарниры, салаты, выпечку, компоты и кисели.
• 3.
• Контроль качества: - принимает доброкачественные продукты от кладовщика, контролирует их качество органолептическим способом; - осуществляет закладку продуктов в котел в присутствии медицинской сестры или членов бракеражной комиссии; - отвечает за качество и сохранность готовой пищи; - ежедневно отбирает и хранит суточную пробу всех приготовленных блюд.
• 4.
• Соблюдение санитарных норм: - поддерживает санитарно-гигиеническое состояние пищеблока, посуды и инвентаря в течение всего дня; - строго соблюдает правила личной гигиены, правила обработки и разделки продуктов (исключая контакт сырых и готовых продуктов); - использует промаркированный инвентарь строго по назначению.
• 5.
• Документооборот: - ведет установленную документацию (бракеражный журнал и др.); - участвует в составлении ежедневного меню совместно с медицинским работником.

Требования

• Отсутствие судимости или ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования (статья 351.1 ТК РФ)

Квалификация

• Наличие среднего профессионального образования по программам подготовки квалифицированных рабочих или профобучение по программе подготовки в сфере организации питания