- проверка состояния посуды и инструментов перед началом работы - обеспечение своевременной закладки продуктов и точное соблюдение раскладок - обеспечивать качественное приготовление блюд и их количество - брать суточные пробы питания для больных - производить раздачу пищи - обе6спечивать санитарное состояние своего рабочего места