Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения; составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации; контролировать и осуществлять приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и количества для питания учащихся; проводить бракераж готовой пищи; составлять ежедневный учет и отчетность о производственной деятельности пищеблока.

Требования

• Знание специфики производственной деятельности пищеблока школьной столовой, правил составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о приготовлении блюд.
• Ответственность, умение работать с коллективом.

Квалификация

• среднее профессиональное образование или специальная подготовка