Осуществляет приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий; Осуществляет быстрое и качественное оформление блюд; Производит порционирование; Составляет меню; Принимает участие в развешивании товара, розливе напитков, минеральных вод, соков.
Составляет ежедневную, еженедельную и ежемесячную отчетности в соответствии с действующими регламентами; Участвует в проведении инвентаризации; Контролирует сроки реализации и хранения продуктов; Контролирует соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд; Контролирует соблюдение санитарно-гигиенических норм; Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.