Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их получение.
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности.

Требования

• Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет.

Квалификация

• квалифицированные