Обеспечивает контроль за соблюдением ветеринарно-санитарных норм в участке убоя при приемке, хранении и выпуске продуктов; состоянием производственно-складских помещений по хранению продуктов и сырья животного происхождения; за санитарным состоянием помещений, оборудования и инструмента; организацией хранения, правильностью складирования мяса.
Проводит ветеринарно-санитарную экспертизу мяса при закладке на хранение, а также его сортировку по категориям.
Оформляет ветеринарные акты и другие документы по качеству продуктов и сырья животного происхождения.
Требования
желание работать, исполнительность, ответственность, дисциплинированность.