Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности

• Оценка материальных ресурсов департаментов (служб, отделов) Оценка функциональных возможностей персонала департаментов (служб, отделов) Планирование текущей деятельности департаментов (служб, отделов) предприятия питания Формирование системы бизнес-процессов, регламентов и стандартов предприятия питания Координация и контроль деятельности департаментов (служб, отделов)

Требования

• осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения в соответствии с нормативными документами и требованиями заключенных контрактовнаправлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданиемсоставлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализацииосуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работуорганизовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности

Квалификация

• высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее специальное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет