- Контролирует санитарное состояние пищеблока, продовольственных кладовых.
- Контролирует хранение запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
- Контролирует работу пищеблока, качество приготовления пищи.
- Ежедневно подготавливает, под контролем дежурного врача и при участии шеф-повара и заведующего производством, меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд (наименование блюд, их количество, номера диет, количество продуктов на все блюда, общее количество продуктов).
- Осуществляет контроль над правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы).
- Осуществляет контроль над выполнением технологическим методом приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в соответствии с раздаточной ведомостью.
Требования
- График работы сменный 2/2 - Место работы: г. Кисловодск, ул.
Ярошенко, д.
5 Кисловодская клиника ФФГБУ СКФНКЦ ФМБА России в г. Кисловодске.
- При трудоустройстве прохождение предварительного медицинского осмотра; - Наличие прививочного сертификата; - Наличие справки об отсутствии судимости.