Медицинская сестра диетическая

Обязанности

• Осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
• Поверяет качество детского питания при их поступлении на склад и кухню, соответствии их сертификатам качества, контролирует правильность хранения запасов продуктов питания.
• Составляет при участии шеф-повара ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.
• Ежемесячно осуществляет периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов).
• Контролирует отбор суточных проб, условия и сроки их хранения.
• Контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в группы, согласно поступившим требованиям, проводит бракераж готовой продукции.

Требования

• Аккредитация по диетологии, желательно опыт работы в детском учреждении

Квалификация

• Диетология