Заведующий столовой

Обязанности

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений- цехов и участков, направляет их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
• Своевременно разрабатывает технологические карты, акты контрольных отработок; Осуществляет контроль за условиями хранения продуктов питания, сроков их годности; Осуществляет контроль за санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока (столовых приборов, кухонной посуды и др.) Организует ведение учета и своевре менное представле ния отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, качественное ведение документа ции, журналов.

Требования

• Уметь работать с людьми Уметь работать с ПК

Квалификация

• уровень знаний, умений, профессиональных навыков и опыта