Изготовитель пищевых полуфабрикатов

Обязанности

• Ведение простых процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов.
• Чистка картофеля, овощей, зелени и плодов на машине или вручную.
• Наблюдение за процессом машинной чистки картофеля и корнеплодов с соблюдением установленных норм отходов.
• Доочистка картофеля и корнеплодов от глазков, пятен, оставшейся кожицы после машинной чистки.
• Сортировка, калибровка, промывка картофеля Загрузка картофеля, корнеплодов в машины.
• Жиловка лопаточной части и толстого края говяжьих, телячьих туш.
• Зачистка мяса.

Требования

• Отсутствие вредных привычек.

Квалификация

• блюдение законодательных требований, использование профессиональных стандартов и прохождение сертификации, подтверждающей соответствие продукции требованиям качества и безопасности.