Шеф-повар

Обязанности

• Глубокие знания технологий приготовления блюд разной сложности от классических до авторских и банкетных.
• Умение разрабатывать технологические карты, составлять меню с учётом сезонности и целевой аудитории.
• Навыки управления персоналом: подбор, обучение, мотивация команды, распределение задач, контроль качества.

Требования

• Для позиции шеф-повара часто требуется среднее профессиональное образование (колледж, техникум) по профилю Технология продукции общественного питания либо высшее образование (бакалавриат) в смежной области.
• Также ценятся программы повышения квалификации.

Квалификация

• Менеджер образования