Обязанности

Приготовление блюд: Готовить холодные, первые, горячие блюда, закуски и напитки в строгом соответствии с утвержденным меню, производственным заданием и технологическими картами.
Соблюдение технологии: Неукоснительно соблюдать все этапы технологического процесса при приготовлении пищи.
Оформление блюд: Оформлять готовые порции в соответствии со стандартами заведения и требованиями к бортовому питанию.
Обработка продуктов: Выполнять операции по первичной обработке сырья: процеживание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий

Требования

Рецептуры и технологию приготовления всех блюд, изготавливаемых на производстве.
Санитарно-эпидемиологические требования и правила личной гигиены.
Правила пользования технологическим оборудованием и кухонным инвентарем.
Температурные режимы обработки и приготовления блюд.
Правила и сроки хранения продуктов, нормы их расхода