медицинская сестра диетическая

Обязанности

• - Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима на пищеблоке и складе пищевых продуктов.
• - Проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.
• - Составлять ежедневно меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.
• Осуществлять периодический подсчет химического состава калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) .
• - Контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из пищеблока в отделения, проводить бракераж готовой продукции.
• - Осуществлять контроль за санитарным состоянием пищеблока, склада пищевых продуктов, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками правил личной гигиены.
• - Осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работниками и не допускать к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.
• - Оформлять в установленном порядке служебную документацию.
• - Обеспечивать своевременную выписку, правильный учет, распределение и использование уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств.
• - Своевременно составлять заявку на поставку продуктов питания (по-месячно или по-квартально) совместно с планово-экономическим отделом.
• - Составлять своевременно заявки на приобретение кухонного оборудования, кухонного инвентаря, посуды.

Требования

• ответственность, дисциплинированность

Квалификация

• медицинская сестра