1 производит приемку (делает анализы) и отгрузку сырья (молока и смеси) по количеству и качеству; оформляет сопроводительные документы; 2 производит закачивание, очистку, пастеризацию, охлаждение и хранение молока и смеси; 3 ведет технологический процесс пастеризации, охлаждения, хранения молока и смеси до процесса расфасовки и во время процесса расфасовки;