Официант

Обязанности

• - проверяет чистоту зала, столов, стульев, приборов, столового белья и инвентаря.
• - изучает меню, проверяет работоспособность кассового терминала.
• - встречает гостей, приветствует их и помогает разместиться за столиком.
• - предлагает меню, карту вин, аперитив и другие напитки, информирует об особенностях посадки.
• - консультирует гостей, помогает с выбором блюд и напитков, принимает, оформляет и передаёт заказ на кухню или в бар.
• - подаёт готовые блюда и напитки, соблюдая очередность и правила сервировки.
• - поддерживает порядок на столе: меняет использованную посуду и приборы, доливает напитки.
• - реагирует на замечания и жалобы гостей, решает конфликтные ситуации.
• - расчётные операции и завершение смены - приносит счёт гостю, принимает оплату и выдаёт сдачу.
• - убирает стол и готовит его к приёму новых гостей.
• - проверяет чистоту подносов и инвентаря.
• - сервировка столов по стандартам заведения.

Требования

• Знание меню.
• Официант должен разбираться в составе блюд, способах приготовления, возможных модификациях.
• Техника обслуживания.
• Умение сервировать стол, принимать и корректно передавать заказы на кухню, красиво и своевременно подавать блюда и напитки, формировать и выдавать счёт.
• Работа с техникой.
• Работать с кассовыми системами, терминалами, мобильными приложениями для приёма заказов.
• Знание стандартов.
• Понимание норм, регулирующих деятельность организаций питания, правил сервировки, ресторанного этикета, требований к безопасности и качеству продуктов.

Квалификация

• не требуется