Маслодел

Обязанности

• Ведение технологического процесса производства сливочного масла на поточных линиях различных типов и в маслоизготовителях непрерывного действия; регулирование режимов пастеризации, маслообразования и обработки масляного зерна по контрольно-измерительным приборам.
• Сепарирование сливок, регулирование уровня в промежуточных баках и накопительных ваннах, контроль режимов поступления сливок, их сбивания и промывки масляного зерна.
• Проверка качества изготовления масла, наблюдение за равномерным наполнением и взвешиванием упаковок, внесение компонентов (поваренной соли, бактериальной закваски), устранение неисправностей в работе оборудования и ведение технологического журнала.

Требования

• Среднее профессиональное образование по специальности или опыт работы на маслодельном производстве (приветствуется высшее или среднее специальное пищевое образование).
• Знание устройства обслуживаемого оборудования; состава и физико-химических свойств молока, сливок и масла; технологии производства всех видов сливочного масла; требований к качеству сырья и готовой продукции.

Квалификация

• среднее образование