Обязанности

Подготавливать рабочее место, инвентарь и оборудование к работе, проверять их исправность.
Выполнять технологические операции по профилю (подготовка сырья, нарезка, смешивание, фасовка, термообработка и т.
п.) строго по техкартам.
Контролировать качество сырья и полуфабрикатов на своём этапе, отбраковывать несоответствующие.
Соблюдать нормы личной гигиены, носить санитарную одежду и СИЗ.
Содержать рабочее место и инвентарь в чистоте, выполнять текущую уборку, мыть и дезинфицировать поверхности.
Вести простую учётную документацию (журналы температуры, бракеража, уборки по локальным формам).
Сообщать руководителю о неисправностях оборудования, отклонениях в качестве, аварийных ситуациях.

Требования

Работник подчиняется начальнику цеха / мастеру.
На должность принимается лицо с медицинской книжкой, прошедшее медосмотр и инструктаж по охране труда и санитарии.
Должен знать правила ХАССП, санитарные нормы, технологические карты по своим операциям, правила эксплуатации закреплённого оборудования.