Помощник повара

Обязанности

• Обработка, нарезка и формовка овощей и грибов по заданию повара.
• Подготовка рыбных полуфабрикатов, полуфабрикатов из мяса и домашней птицы.
• Приготовление по заданию повара бутербродов и гастрономических продуктов порциями, блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы, каш и гарниров из круп, блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря, блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи, мучных блюд, выпечных изделий из теста с фаршами, пиццы.
• Приготовление горячих напитков, холодных и горячих сладких блюд, десертов по заданию повара.
• Приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд, супов, бульонов и отваров.
• Приготовление холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов.
• Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции.
• Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Помощь повару в производстве сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий и их презентации.
• Упаковка готовых блюд, напитков и кулинарных изделий на вынос.

Требования

• Наличие медицинской книжки Профессиональное обучение - программы профессионального обучения по профессиям рабочих, служащих.
• Опыт работы от 1 года

Квалификация

• квалифицированные