Повар

Обязанности

• Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.
• Участвовать в составлении меню на каждый день.
• Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
• Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.Обеспечивать:- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
• Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
• Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН, Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
• Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
• Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использование соответствующих маркированных досок и ножей.
• В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
• Проводить заготовку продуктов и овощей.
• Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
• Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

Требования

• Коммуникабельность, Командность, Аккуратность, Активность, Активная жизненная позиция Выносливость, Высокая работоспособность, Дисциплинированность

Квалификация

• Средне-профессиональное образование