Технолог пилотного цеха

Обязанности

• Обязанности: Проведение опытных пусков для тестирования новых партий сырья (желтый горох, реагенты) перед их внедрением в основное производство.
• Отработка и моделирование технологических режимов (экстракция, сушка и др.): подбор оптимальных параметров температуры, давления и времени процесса.
• Выработка опытных партий новых продуктов с заданными свойствами, работа над оптимизацией рецептур.
• Сбор и системный анализ данных пилотных испытаний для успешного масштабирования технологий на промышленный уровень.
• Контроль основных этапов глубокой переработки: экстракции белка, выделения крахмала и пищевых волокон.
• Регулирование параметров работы оборудования, обеспечение бесперебойной работы линии и соблюдение графиков отбора проб.
• Оптимизация норм расхода сырья, увеличение выхода готовой продукции, минимизация брака и потерь.
• Анализ промежуточных показателей и оперативная корректировка режимов производства.
• Обеспечение контроля качества на всех этапах: от входного сырья и технологической воды до готового горохового изолята, крахмала и волокон.
• Внедрение и поддержание системы ХАССП (HACCP), обеспечение строгой пищевой безопасности.
• Контроль санитарного состояния цеха, соблюдение персоналом правил личной гигиены, норм ОТ и ТБ.
• Участие в проведении внутренних и внешних аудитов производства.
• Разработка и актуализация технологических инструкций, регламентов и карт процессов.
• Ведение производственных журналов и установленной отчетности.

Требования

• Требования: Высшее профильное (Технология пищевых производств / переработки растительного сырья / Биотехнология).
• Опыт работы от 3-х лет в должностях: технолог, главный технолог или инженер-технолог. Отраслевой опыт: Пищевая промышленность (глубокая переработка растительного сырья, R D или пилотные производства).
• Глубокое знание технологий производства растительных белков (изолятов, концентратов), крахмалов или пищевых волокон.
• Уверенный пользователь MS Office (Excel, Word).
• Опыт работы с SCADA-системами (визуализация техпроцессов).
• Знание 1С (Управление производством/ERP) будет преимуществом.

Квалификация

• Технолог