Кухонный рабочий

Обязанности

• Выполняет подсобные работы на пищеблоке.
• Осуществляет доставку продуктов из цехов для приготовления лечебных блюд.
• Перед началом работы проверяет исправность оборудования и инвентаря.
• В течение рабочего дня поддерживает чистоту на рабочем месте, следит за маркировкой и санитарным состоянием инвентаря.
• Осуществляет правильную эксплуатацию мясорубки, овощечистки, картофелечистки, тестомеса и другого инвентаря.
• Помогает поварам в приготовлении блюд.
• Помогает другим кухонным работникам пищеблока учреждения в рамках своей компетенции.
• Отбирает и сортирует пищевые ингредиенты.
• Информирует шеф-повара о проблемах с качеством ингредиентов, готовых блюд, посуды, работой кухонного оборудования.
• Переносит груз на кухне, сортирует его.
• Производит санитарную, текущую, заключительную уборку мойки.
• Следит за чистотой посуды Обеспечивает содержание помещений пищеблока, подсобных помещений, кладовых, моечных, холодильных камер в соответствии с требованиями санитарных правил в течение всей рабочей смены.
• Вскрывает и убирает упаковку доставленной продукции.
• Приготавливает моющие и дезинфицирующие растворы с соблюдением норм расходования, рационально их использует.
• Заполняет водой котлы и устанавливает их на плиту.
• Доставляет на мойку использованную кухонную посуду, чистую посуду в цеха.
• Экономно расходует электроэнергию, холодную и горячую воду.
• Убирает пищевые отходы: собирает остатки пищи в специально предназначенную и промаркированную тару, периодически выносит их в установленное место, контейнер.
• Проводит первичную уборку всех цехов задействованных во время рабочей смены.
• По окончании работы моет всю кухонную посуду, инвентарь, оборудование, столы в цехах, кладовые.
• Чистит мусоросборники в соответствии с установленным графиком.
• Регулярно дезинфицирует санитарно-техническое оборудование.

Требования

• Назначается лицо без предъявления требований к образованию и стажу работы

Квалификация

• общее образование