Проводить предубойный осмотр птицы с обязательной термометрией птицепоголовья; Проверять документы (ЭлВСД, накладные) на поступающее на убой поголовье птицы; Проводить послеубойный осмотр тушек и субпродуктов каждой партии с оформлением, установленной в птицеперерабатывающем комплексе Обществе отчетности; Давать распоряжения по съемке тушек птицы с подвесок конвейера потрошения, у которых при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы обнаружены патологоанатомические изменения, для более тщательного осмотра, после которого тушки используют согласно Правилам ветеринарного осмотра убойных животных (птицы) и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов;
Требования
Не менее 1-го года в аналогичной сфере или не менее 3 лет по профессии ветеринарный врач, не связанной с пищевой промышленностью.