Повар

Обязанности

• Приготовление блюд согласно рецептам, технологическим картам и стандартам учреждения.
• Включает мойку, бланшировку, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов.
• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд.
• Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд.
• Контроль качества приготовления блюд.
• Контроль безопасности готовых блюд.
• Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд.
• Контроль работы помощника повара.

Требования

• -ответственный подход к работе -знание и умение применять технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.
• -требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, условия хранения.

Квалификация

• Высшее или среднее профессиональное образование