Обязанности

Знать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья.
Уметь готовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности.
Производить порционирование (комплектацию) и подготовку к подаче блюд.

Требования

Знать действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими; требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов; устройство, назначение, правила регулировки и эксплуатации оборудования, инвентаря, инструмента, весов, посуды, правила безопасного пользования ими и ухода за ними;